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關於〝一森〞...
單親家境清寒的創辦人ㄧ直抱著一個夢想，
秉持著媽媽要把最新鮮好吃的麵包給自己的意念，
從15歲後就努力從基層學徒做起，
服完兵役後更是廢寢忘食的購買閱讀法國及日本烘焙相關書籍，
數年後更是到日本技術烘焙會、法國Lenotre烘焙學院進修及
美國舊金山烘焙技術學院(San Francisco Baking Institute)進修，
在不斷自我進修及改良後，鑽研烘焙製作多年的創辦人，
於2005年3月成立一森手工烘焙坊，從食材選擇到製作過程，
回歸天然、健康，每日手工現揉的麵團，質感、口味一流。
呼應製作的回歸自然，店內裝潢一派清新，點綴獨特的現代元素，
呈現宜人、優質的環境。每日飄散出來的烘焙香氣，
就像童話中的糖果屋般吸引人。
尤推這兒的歐式雜糧麵包，純天然優格菌種發酵，外硬內軟獨特口感，
咬勁十足、瀰漫麥香，除雜糧麵包外，持續熱銷的乳酪蛋糕、創意蛋糕泡芙
及各式西點、三明治、卡通造型創新蛋糕 也值得您一再品嚐。
一森手工烘焙坊實踐創辦人小時候的夢想...
一森的堅持...
口感、品質、新鮮度一向是一森為傲之處。
在一森徹底執行西點麵包堅持選用高品質天然食材，
每日新鮮現做，
讓每位顧客安心食用、安心體面送禮！
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商品特色：
媒體報導：
非凡新聞~美食大探索~火山巧克力蛋糕(台中爆漿巧克力蛋糕)
吃法：
1.加熱吃蛋糕外酥內漿搭配"一森"魔力KK棒會非常美味。
2.冷凍後退冰約2分鐘左右即可直接食用，口感猶如布朗尼蛋糕般美味喔，
夏天的一大享受喔。
‧愛評美食通專刊報導(99年4月出刊)
| 手工製作牛軋糖 香濃鬆軟吃不膩 |
| 【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳／台中市報導】 |
 走進羅森烘焙坊，你可以和看到師傅正以最熟練的功夫，趕工製作牛軋糖，大顆杏仁包裹在白色的糖身中，光看就得非常可口。(攝影／郭嘉琳) 年節氣氛越來越濃厚，應景的糖果類市場也趨熱絡，像是牛軋糖、南棗核桃等訂貨量也跟著越來越大，其中講求手工製做，以海藻糖、麥芽代替蔗糖，不添加防腐劑的ㄧ森手工烘焙坊，特別在年前推出大量訂購、折扣越多的活動，最高折扣可達八折，體貼公司行號送禮需求，讓大家過一個甜蜜蜜的好年。
走進ㄧ森烘焙坊，你可以和看到師傅正以最熟練的功夫，趕工製作牛軋糖，帶有奶香的糖加上烤的香脆的大顆杏仁，需要以良好的比例放入模具，而且要在最短的時間內攪拌均勻，才不會空隙太多、甜度不均，放冷凝固後就可以切塊，刀子喀喀幾聲，好吃的牛軋糖就成形，包在漂亮的紙袋中就可以送到消費者手裡。
牛軋糖有多種口味可以選擇，像是咖啡、花生、杏仁果等，而且比例高達50%，每一口都可以吃到烤得香香的杏仁果，花生口味還是採用北港大顆花生，高成本就是希望讓客人吃的滿意。
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火山巧克力蛋糕
果真名符其實像極可愛的小火山，
建議用烤箱烤3-5分鐘，
巧克力的濃郁，
真的有岩漿跑出來喔，
上面吃起來像是巧克力餅乾般口感，
再來軟綿綿的巧克力，
一點也不會太甜，
真的很好吃，
一口接一口，
香噴噴的巧克力總是可以讓我好心情！
黃金起士每盒有24顆
那濃濃的乳酪香
吃上一口至今念念不忘
2：1的組合
一口即可同時吃到綿密『起士』以及酥脆『餅皮』
〝美味度〞獲得全家的讚賞
就連不愛吃甜食的爸爸都可以一次吃2個！
新人氣商品的黃金起士，一打開外盒包裝，可以聞到超濃的起士味撲鼻而來，每一個大約五十元硬幣大小的黃金起士都烤得恰到好處呈現誘人的金黃色，一口咬下可以同時吃到口感超級綿密、香味濃郁的起士與襯底的酥脆手工香草餅乾，尤其是冰鎮過後，在炎熱的天氣裡享用，有冰涼舒暢的快感。
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